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“In einer Flasche Wein steckt mehr Philosophie als in allen Büchern dieser Welt.”

Louis Pasteur

“In einer Flasche Wein steckt mehr Philosophie als in allen Büchern dieser Welt.”

Louis Pasteur

Wer sind wir?

Zwei alte Freunde:

Kilian & Christoph

 Beide Ingenieure mit einem ausgeprägten Faible für gutes Essen, Wein und Urlaub und Reisen.

Zudem besitzen wir beide ein großes Interesse an ökologischen Lebenskonzepten. Der Mas Baillette soll unser persönlicher Beitrag zur Schaffung einer nachhaltigeren Welt sein.

Eigentlich hatten wir um die Jahertausendwende die Idee ein kleines Stück Land in Südeuropa zu kaufen, um dort abzuhängen und eigenen Wein zu machen. So wurden wir mehr oder weniger durch Zufall an diesen wunderschönen Ort geführt.

Dieser Ort war Liebe auf den ersten Blick!

Statt selbst Wein zu machen, haben wir uns zunächst der intensiven praktischen Recherche hingegeben. Prost!

So haben wir jahrelang ein bis zwei Mal im Jahr einfach die Aussicht auf den Canigou genossen und uns langsam in die Region eingeschwungen. Der Mas Baillette war für uns zunächst ein Haus in der Nachbarschaft, sein Besitzer wurde jedoch mit der Zeit zum Freund.

Der vertiefte Einblick in die lokale Lebensart und ein Schlüsselerlebnis mit einem Mandelbaum, ließen in uns den Wunsch aufkeimen, an diesem Ort ein Projekt für unseren Ausstieg aus dem Leben als Angestellte – quasi unserem Umstieg – zu verwirklichen. Eine kleine rotweininduzierte Spinnerei, die über Jahre hinweg wuchs und reifte, aber immer unerreichbar war. Kein eigenes Land – kein Projekt.

Seit 2019 sind wir die nächste Generation, die sich am Mas Baillette erfreuen darf.

So werden aus Gedanken Worte und nun auch Taten.

Wir freuen uns darauf, Dich am Mas Baillette begrüßen zu dürfen!

Immer diese Entscheidungen…heute nehme ich mal Pastis zum Apéro, Wein zum Essen und dann ein regionales Craft-Bier an der Bar: so schmeckt der Süden!

Christoph

Ich liebe Werkzeug. Allerdings nur in Südfrankreich. 

Von oben nach unten:

Austernmesser, Kellnermesser, Mandelknacker, Trüffelhobel

Kilian